¿Qué ver y visitar en Burgos?

Burgos está situado al norte de la Península Ibérica y en la parte nororiental de Castilla-León, Comunidad Autónoma a la que pertenece. Burgos linda al norte con Cantabria y Vizcaya, al sur con Segovia y Soria, al este con La Rioja y Álava y al oeste con Palencia.

La provincia de Burgos tiene una extensión de 14.022 Km2. y una población de 360.000 habitantes. En su capital, Burgos, tienen una población de 170.000 habitantes. Burgos está bañada por el río Arlanzón.

Burgos es paso obligado de la capital de España hacia el mar Cantábrico. De ahí su gran importancia comercial a lo largo de los siglos, ya que los reyes cuando querían llegar a la costa, para sus expediciones, deberían pasar por allí (Países Bajos, Descubrimiento de América...)

Su clima es típicamente continental, con inviernos muy fríos y veranos más bien frescos. Su temperatura media anual es de 10'9ºC. La temperatura más alta en verano en de 36'2ºC y la mínima en invierno es de -7'5ºC. Tiene abundantes precipitaciones durante todo el año, su media anual está entre 400 y 600 ml./m2.

Burgos es una ciudad con un conjunto monumental de primer orden, con sus iglesias y edificios medievales, con sus palacios del siglo XIX, con sus maravillas góticas... Pero todo ello resalta más aún, si tenemos en cuenta, que está rodeado por paseos y jardines (Pº de la Isla, del Espolón...), por las riberas del río Arlanzón que la cruza, dándole ese toque de verdor y señorío a la ciudad. Las calles y plazas más importantes de la ciudad son principalmente las que rodean a la Catedral: Plaza Mayor (Ayuntamiento), Pl. de las Llanas, Plazas de Afuera y de Adentro; las calles de: Laín Calvo, de la Paloma, de San Lorenzo, de la Flora...

Burgos no tiene aeropuerto. Los más cercanos son el de Madrid-Barajas, Valladolid-Villanubla y Bilbao-Loiu. Pero está bien conectada con el resto del país por tren (RENFE y FEVE línea Bilbao-León) y por carretera. Existen varias compañías de autobuses que cubren todos los recorridos tanto nacionales como internaciones (ALSA, Continental Auto, Grupo Jiménez).Su red de carreteras es muy buena: A-I une Burgos con Madrid; A-620 une con Portugal, Salamanca, Valladolid y Palencia; Ctra. N-122 conValladolid; A-120 hace el Camino de Santiago y la une con Galicia, Asturias y León; Ctra. N-120 y N-232 la une con La Rioja; con Cataluña y Zaragoza A-2 y luego hasta La Rioja y de allí con cualquiera de las Ctras.N. ya mencionadas hasta Burgos; A-1 desde Francia, Guipúzcoa y Alava; desde Bilbao A-68 y luego la A-1; desde Santander a Burgos Ctra. N-611 y en Aguilar coger la N-627; desde Soria se llega con las Ctras. N-112 y N-234.

Historia de Burgos

Se han encontrado restos prehistóricos, que hacen presuponer que Burgos ya estaba habitada durante el Neolítico (4.500 años a. C) y en la primera Edad del Hierro (850 a. C.).

La ciudad de Burgos fue fundada por el Conde Diego Rodríguez Porcelos en el año 884, quien estaba a las órdenes de Alfonso III Rey de León, para frenar el posible ataque de los sarracenos. En el siglo X fue declarado Condado de Castilla por el Conde Hernán González. Luego durante los siglos XII y XIV, durante el periodo del reinado del Rey Fernando I, la ciudad fue nombrada Cámara Regia. A su muerte y durante el reinado de su hijo, el Rey Alfonso VI, éste trasladó la Sede Episcopal a la Ciudad.

Fue en ese siglo X cuando apareció en escena Don Rodrigo Díaz de Vivar, el Cid Campeador y cuando se empezó la construcción de la primera catedral de Burgos, la Catedral de Santa María, que era de estilo románico y se construyó en el Palacio del Rey en la ciudad de Burgos.

Burgos forma parte del Camino de Santiago de una forma muy especial. Sólo en la capital llegaron a haber 30 hospitales de peregrinos y el paso de éstos por ella, influyó en el trazado urbanístico de la ciudad. A su llegada a la ciudad de Burgos el Camino entraba por el Barrio de Gamonal, seguía por las calles: de las Calzadas, San Juan, Avellanos; pasaba por la Iglesia de San Gil; seguí por la calle Fernán González hasta llegar a la Catedral; luego continuaba hasta la Iglesia de San Nicolás y salía de la ciudad por la Puerta de San Martín. Una vez fuera cruzaba el río por el Puente de Malatos, llegaba hasta el Hospital del Rey y luego llegaba al Albergue de Peregrinos.

El Rey Alfonso VIII estableció su corte en Burgos e hizo construir las murallas de la ciudad y el Monasterio de las Huelgas. El Rey Fernando III hizo derruir la catedral románica y levantar la actual en estilo gótico. Los reyes Alfonso X, Sancho IV, Fernando IV y las familias nobles de Trastámara, Tovar, Lerma, Lara, Rojas tuvieron mucha importancia en el Burgos medieval.

Burgos siempre ha tenido una gran importancia comercial, ya que era paso obligado entre Madrid y Castilla La Mancha con el Mar Cantábrico, su salida más cercana al mar. Durante el reinado de Carlos V y Felipe II, pasaron múltiples expediciones hacia Flandes por sus tierras camino al Puerto de Santander, para poder llegar a sus posesiones en los Países Bajos (recordemos que éstos pertenecían a España, Carlos V de España y I de los Países Bajos).

Más tarde se creó la Universidad de Mercaderes y el Consulado, que lo mandaron construir los Reyes Católicos, en 1494, debido a la gran importancia económica y política que alcanzó. Burgos tenía el monopolio de la lana y en el siglo XVI vivió su periodo de máximo esplendor.

A finales del siglo XVI se trasladó la capital a Madrid y además, Burgos sufrió la peste quedando despoblada y cayendo en desgracia. Luego el descubrimiento de América y las nuevas posesiones en Flandes cambiaron el destino de la ciudad, que no se recuperó hasta el siglo XIX.

Burgos fue declarada como provincia en 1837, cuando se creó la Diputación Provincial y la ciudad se recupera poco a poco.

En 1939 Burgos tuvo un papel fundamental en la historia, allí fue donde se llevaron a cabo las negociaciones de Paz de la Guerra Civil y donde proclamaron a Franco como Jefe de Estado. También en el siglo XX Burgos vivió la recuperación de la ciudad como centro comercial, industrial (crearon el Polo de Desarrollo Industrial) y como centro histórico. Su Plan de Excelencia Turística, hacen de Burgos una plataforma para mostrar su Patrimonial Histórico Artístico.

Gastronomía Burgalesa

En Burgos destacan principalmente 3 cosas: los vinos de la Ribera del Duero D.O. y los quesos de Burgos (frescos y curados) y las Morcillas de Burgos. También destaca todo los embutidos de la matanza del cerdo, especialmente los chorizos de Villarcayo y la cecina. Hay tradición de la caza, por lo que existen platos de caza típicamente burgaleses, así como platos de truchas de río y de congrio. También hay platos de setas, de caracoles, de alubias (alubias de Ibeas). Es famosa su miel de Merindades y las almendras de Briviesca. Tiene buenos productos de la tierra como: verduras, ajos, cebollas, patatas, setas, frutas, legumbres. Son famosos los quesos y la mantequilla pasiega de la comarca de las Merindades.

Su platos más típicos son: la Sopa Castellana, la Olla podrida (alubias de Ibeas y morcilla), Sopa de ajo, el Cordero asado, Manitas de cordero guisadas, la Cabeza de cordero asada; el Lechazo asado de Lerma o el Lechado asado de Aranda, Pincho de morcilla frita, Truchas escabechadas, Truchas con almendras, Truchas con jamón; Bacalao a la burgalesa, Picadillo de cerdo, Congrio a la Arandina, Ensalada de cangrejo de río, Caracoles a la burgalesa; los platos de caza guisados; y como postres: el Postre del abuelo ( a base de queso de Burgos fresco, con nueces y miel), las Yemas de Burgos, los roscos de Los Balbases (típicos de la Comarca de Pisuerga), los sobaos y las quesadas de la comarca de las Merindades

Vea la Guía de Restaurantes en Burgos.

Compras en Burgos

Hay 2 barrios muy buenos para comprar los productos artesanos y típicos de la ciudad: el centro o casco antiguo, con las calles que rodean la catedral como son: calles de la Paloma, de Laín Calvo y Plaza Mayor; y otras zonas son el barrio de Gamonal o las calles de Santander, de la Moneda, de Vitoria, las Bernardas.

Lo más típicos de comprar son: platería, mimbre, cerámica de barro, cuero, dulces (yemas de Burgos, nueces de Cardeña...), embutidos (morcillas de Burgos, chorizos...), quesos (queso de Burgos), vinos (Ribera de Duero D.O.).