Guía de Restaurantes | Restaurantes en la provincia de Zamora
Su cocina aúna a la perfección
la trdición gastronomica castellana
y leonesa con las innovaciones propias
de los gustos del consumidor actual. Combina con maestría el uso del ajo, con las legumbres y la casquería, pero tambien saca un gran aprovecho a los alimentos de una excepcional calidad como el queso puro de oveja, el aceite de Fermoselle, su amplia gama de vinosy carnes.
También destacan entre sus productos autóctonos los garbanzos de Fuentesaúco, las mieles de Sanabria, los esparragos de la Guareña y las frutas y hortalizas de la vega del Toro. Las fórmulas culinarias más utilizadas son, el arroz a la zamorana (con jamón, pata, oreja y tocino de cerdo). Mención especial merecen los postres y dulces. Todavia trabajan en Zamora los obradores de monasterios y conventos ofreciendo exquisiteces casi divinas.
| BENAVENTE |
Mesón El Ermitaño (7.50) Ctra. N-630 a León, Km. 1,200. Telf: 980632213-980636795 www.elermitano.com Cierra domingo noche, lunes (excepto festivo) y primera quincena de noviembre. Ubicado en un caserón del siglo XVIII (con ermita, buhardilla y sala de exposiciones incluidas) ofrece una gran comodidad, y una cocina basada en la imaginación y en la calidad de las materias primas de la zona. Carta de vinos amplísima, de todas las DD.OO., primando los de Toro y los de la zona de Benavente- Los Valles. Su buhardilla se convierte en un lugar ideal para tomar un café tras la comida. Cuenta con una carta especial para niños en los meses de verano. Sube calificación. Cocochas de bacalao. Lubina con judías verdes. Lechazo asado al horno de leña. Helado de yogur de oveja con bizcocho, miel, polen y cereales. Menú. Menú degustación. Mesón del Labrador (7) Doctor Corral,27. Castroverde de Campos ( a 20 Km. de Benavente). Telf: 980664653- 980664790. Cierra septiembre. Cecilio Lera, propietario y cocinero experimentado que aprendió el oficio en Suiza con la cocina Italiana como guia, es un autentico especialista en platos elaborados con derivados de cerdo (organiza una matanza tradicional) y de la caza, preparando una acertada cocina tradicional con destellos innovadores. Ambiente rústico y decoración de tipo castellano. Trato atento y familiar. Aumenta calificación. Milhojas
de lengua ahumada con foie de pato, caramelo
y maruja, Ventresca de bonito, Pichón
asado, Queso de cabra rebozado con dulce de
pimiento rojo. El Bodegón de Luis (6) Mazo de San Nicolás,4. Telf:980633665. Cierra miércoles y quince dias en septiembre. Sito en un local-sótano típico de la ciudad. Luis Lorenzo, su propietario (experto reconocido y galardonado en el corte de jamón y cecina) saca juego como nadie a los productos de calidad de la zona como la cecina leonesa y el queso zamorano. Su menú degustación es toda una sorpresa. Destaca su foie-gras, así como las setas y las ancas de rana, en temporada. Bodega bien surtida. Boletus edulis, Ancas de rana frescas, Pollo de corral con bogavante, Cremas variadad al gusto de la casa. Menú degustación. Menú turístico. |
| PUEBLA DE SANABRIA |
El Empalme (5.50)Salida 49, de la autovía Rías Bajas. Rionero del Puente (a 35 Km. fr Puebla de Sanabria). Telf:980652016. Cierra domingo noche, lunes, segunda quincena de agosto y navidades. Se encuentra junto a la autovía Rías Bajas, en el camino entre Benavente y Puebla de Sanabria. Se puede comer desde las entradas a los postres todo con las setas como materia prima esencial. Es uno de los restaurantes de España con recetas de hongos más variada. Ambiente familiar y muy acogedor. La carta es innovadora y sorprendente. Timbal de boletus edulis con papel de arroz, Bacalao con cratarelos, Solomillo con salsa de fruta de temporada, Crema de maiz con amanita cesárea. Menú. Menú degustación. |
| TORO |
Chivo (5.50)Av. Comuneros, s/n. Morales de Toro (a 8 Km de Toro). Telf: 980698219. Cierra domingo noche. Situado en Morales de Toro, junto a la bodega cooperativa Bajoz, una de las más emblemáticas de la D.O. Toro. Cuenta con dos comedores (uno para menús y otro para los clientes que prefieren comer a la carta). Armoniza a la perfección los platos basicos con los muy elaborados, donde se nota la mano creativa del cocinero Agustín Gamazo. El local esta decorado al estilo de una casona de labradores de principios del siglo XX y se encuentra rodeadode viñedos. Mantiene calificación. Boletus edulis con huevos, Besugo a la plancha, Solomillo de ternera, Crema de turrón. Menú. |
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