Restaurante La Sirena (Petrer - Alicante)

Tiene un gran mérito la labor de Carmen Vélez al frente de este restaurante en el Vinalopó alicantino que poco a poco va elevándolo a la cima del panorama gastronómico de la provincia de Alicante y cada vez con más predicamento en toda España.

En la edición de "Lo mejor de la gastronomía 2005" de Rafael García Santos su arroz a banda con gambitas lo clasifica entre los mejores arroces de España. Pero sus méritos se amplían a muchos platos en los que uno a uno merece la pena su descubrimiento y disfrute.

El Restaurante la Sirena tiene dos vertientes muy atractivas de la cocina mediterránea. Por un parte la clásica de los arroces, parrilladas de marisco y buenos pescados. Por otra, y de ahí su creciente prestigio nacional, una cocina creativa de autor capaz de discurrir muy sólidamente. Los mariscos y pescados frescos del mediterráneo lucen en un mostrador cercano a la barra en la entrada, invitando al comensal a su disfrute.

En la última visita comprobamos que se afianza sólidamente el buen hacer gastronómico de Carmen Vélez, ese feliz encuentro de la buena cocina mediterránea de los arroces y pescados fundiéndose con una cocina de autor creativa, con raíces y sin excesos.

No hay que excluir nada. Unas entradas de medias raciones para degustar desde una deliciosa y original coca de escalibada y tallarines de calamar, una ensaladilla de merluza, o el riquísimo atún en costra de especias...

Con los pescados nos quedamos todos. Unas sugerencias: Dorada con tomate, albahaca y espinacas; Lubina asada con salsa de erizos... La carta del restaurante La Sirena le puede proponer cosas como un "Rabo de Buey estofado y patatas con torta del Casar". Excelente.

Algunos postres son exquisitos (dulces artesanales, golosina de frambuesa y menta con frutas salteadas, helado de coco). Muy especial: La Copita de helado de café con chocolate caliente; la tarta de chocolate guayaquil. Recuerde de pedir los excepcionales postres calientes como por ejemplo una Milhojas de crema naranja...

Buena bodega de nuevos vinos alicantinos. Una forma de recorrer bien los méritos de esta cocina es el menú de degustación. También es posible comer en la barra con excelentes posibilidades.

Recientemente ha mejorado sus instalaciones y su estilo de decoración. Va para arriba el Restaurante La Sirena, progresa y progresa...

Por cierto, a menos de 100 metros Paco Torreblanca tiene su mundialmente famosa Totel, una buena oportunidad para comprar bombones o su Panettone de Chocolate Totel.

Mejores Recetas de España - Euroresidentes 2005 para el Restaurante La Sirena:
Suquet de cigalas y pescado de roca con ali-oli de leche de almendras

Dirección Google Maps y teléfono Av. de Madrid, 14. (Petrer) A 36 Km. de Alicante. Tel: 965 371 718. 3 452
Chef Mª Carmen Vélez (jefa de cocina) Vélez, Lola Velez (postres) Juan Carlos Velez (barra).
Carta/ Platos recomendados Terrina de setas y gambas, crujiente de trompetas y té de frutos de otoño. Suquet de cigalas y pescado de roca con alioil de leche de almendras. Rabo de buey estofado y patatas con torta del Casar. Golosina de frambuesa y menta con sorbete de Tanzania y fruta de la pasión. Menú degustación. Menu del viajero.
Otros datos de interés Cierra domingo noche, lunes, Semana Santa y tres últimas semanas de agosto.