Restaurante Albacar (Valencia)

El Restaurante Albacar disfruta de una excelente ubicación en el centro de Valencia en la calle Sorni, muy cercana a la Gran Vía Marqués del Turia o al viejo cauce del Río Turia (hoy con hermosos jardines que atraviesan la ciudad). La decoración clásica del restaurante alberga bellos bodegones del siglo XVIII, sin que falte la presencia de arte contemporáneo. De hecho, la decoración, de lo que en principio los hermanos Albacar consideraban "una casa de comidas", traspasó a las revistas de arquitectura. Sensibilidad y buen gusto en la sala.

La cocina de la familia Albacar posee la identidad mediterránea de la zona, buena materia prima de mercado y creatividad en las dosis justa para lograr un equilibrio que gusta al cliente. Su identidad mediterránea le lleva a apostar por platos con aromas mediterráneos, ligeros en grasas y con presencia relevante del aceite de oliva. Buen tratamiento de los pescados, incluso del pescado de la lonja autónctono menos conocido.

Uno de los puntos fuertes de restaurante Albacar son los precios, muy ajustados y que atraen a una clientela fiel y masiva, que hace imprescindible reservar. En su carta ha adquirido notoriedad un espléndidoGazpachuelo de marisco, pero puede encontrarse hasta un Rabo de ternera estofado con pasas al moscatel.Se recomienda dejarse llevar por las indicaciones de los Albacar. Una amplia oferta "fuera de carta" que encanta a los clientes "fijos".

Bodega con más de trescientas referencias.

Dirección Google Maps y teléfono: Sorní, 35. (46004 Valencia). Tel: 963 951 005.
Chef: Bernabe Albacar en cocina; Salvador Albacar en la sala.
Carta/ Platos recomendados: Gazpachuelo de marisco. Habitas templadas con sepia y pelota, pescado del día con fideuá de galeras, ravioli de piña colada. Lomo de atún a la plancha. Salmonetes con vinagreta de erizos, caramelo de romero y crujiente de pnaceta...Riñonada de cordero a la miel con romesco. Raviolis de piña colada.
Otros datos de interés: Cierra domingo, sábado mediodía, Semana Santa y agosto. Dos comedores privados.