Restaurante Mesana

El Restaurante Mesana forma parte del Gran Hotel Guadalpin de Marbella. En un marco elegante y distinguido que cuida todos los detalles al mayor nivel (cubertería, vajilla, cristalería, etc.)... ha aparecido en el escenario de grandes chefs malagueños la figura de Ramón Freixá. Su contribución malagueña le ha valido de forma inmediata al Restaurante Mesana la primera estrella Michelín a finales de 2006. En 2003 la Academia de Gastronomía de Málaga ya reconoció anticipadamente las aportaciones de Freixá en estas tierras.

Ramón Freixa (discípulo de Michel Brass y autor del “El pa, l’oli i el vi”, Mejor Cocinero y al Mejor Restaurante de España por su "El Racó d’en Freixa" en 2001 y una estrella Michelín, desde hace 20 años, la obtuvo su padre y la mantuvo él). Su contribución alcanza hasta Madrid con el Paradís Madrid ErreeFese (a través de su discípulo Adrián Muñoz) y ahora a Marbella con Mesana. Su hombre, jefe de cocina aquí es Juan Bautista (discípulo de Hilario Arbelaitz en el Zuberoa y desde 2003 fue jefe de cocina del Restaurante Buenaventura), junto con un equipo procedente casi en su totalidad de la escuela de hostelería La Fonda.

Freixa desarrolla una cocina mediterránea envuelta en modernidad y vanguardia. La carta se estructura por productos. por ejemplo Entrantes (cebolla, calabaza y foie, patata y butifarra negra...), El Mar (San Pedro, Gallineta...), las Carnes (Cabrito, Paloma Torcaz) todo ello con creaciones muy singulares, algunas de ellas elaboradas a partir de platos tradicionales. Para ello utiliza las técnicas más avanzadas de la cocina de autor. Especial habilidad para sacar partido a la trufa blanca y negra.

Raúl González en la sala. Bodega extraordinaria con más de 600 referencias de vinos que atiende Sergio Vergara, sumellier.