Restaurante Jockey

El restaurante Jockey es una institución madrileña de primer orden. Más allá de la restauración, durante cuarenta años ha sido un mito del lujo, buen comer, reservado a la elite social del país y nuestros más distinguidos visitantes.

Jockey y Horcher pertenecen a una generación de restaurantes madrileños representantes de la máxima expresión del lujo gastronómico de Madrid. Clodoaldo Cortés, fundador del Jockey en 1945, trajo bajo el brazo, su experiencia de élite en el ' Hotel Ritz' o en Alfonso XIII de Sevilla. Al mito del gastronómico del Jockey han contribuido nombres como el de Clemencio Fuentes y un entorno institucional y político que ha puesto en manos de este restaurante las comidas y cenas de gala más importantes para el país.

Cuarenta años de liderazgo nacional con alta cocina -según algunos afrancesada y según otros castiza- pesan mucho en el Jockey actual. Lo cierto es que hasta el propio Paul Bocouse y otras tantos se sorprendieron con la magia del Jockey, a veces con sólo probar sus "callos de Jockey".

Al igual que el Horcher, la carta sigue una estructura convencional que entusiasma a sus incondicionales y fomenta la críticas de sus adversarios. La calidad y profesionalidad indiscutibles son activos importantes para resolver una cocina de corte tradicional a la perfección, que durante décadas ha captado el mejor género que llegaba a la capital de España.

Esteban Sánchez sigue presentando una cocina tradicional bien resuelta y con excelente género. Su contribución actual más unánimemente reconocida es la caza, magníficamente preparada. Su conservadurismo no propicia reconocimientos en la crítica o en las guías al uso.

El servicio excelente dirigido por Miguel Pozo. Carta de vinos amplia con más de 600 referencias de todas partes del mundo muy bien seleccionada. Precios en consonancia.

Dispone de un servicio de catering.