Restaurante Akelarre (San Sebastián)

Las bellas vistas de este restaurante ya merecerían una visita. Aunque la maestría de Pedro Subijana, en ese rincón de Igueldo donde se divisan hermosas vistas del Cantábrico, dejan en otra consideración menor los temas de paisajes y otras guindas.

Pedro Subijana, recientemente reconocido con las tres estrellas de la guía Michelín, junto con Arzak, son los dos cocineros que más influyeron, hace ahora treinta años, en los inicios de la renovación de la cocina española que la ha llevado al liderazgo mundial de los Ferrán Adriá y Martín Berasategui.

Aunque el Restaurante Akelarre es un clásico dentro de los mejores restaurantes de toda España, el comensal encontrará una carta atrevida e innovadora con nuevas incorporaciones y el manejo excepcional de los sabores más intensos. Su línea de trabajo pasa por potenciar el sabor de los productos utilizando ingredientes procedentes de ese mismo producto.

El Akelarre tiene sus propia huerta, un elemento más de la cuidadosa calidad y esmero en la tradicional cocina de mercado que han venido practicando algunos restaurantes españoles durante años y aquí encuentra una de sus mayores excelencias. Pedro Subijana presume de tener un equipo que se esmera en alcanzar las mayores cotas culinarias. Su tercera estrella Michelín viene a ser el reconocimieno de una de las grandes cocinas de España de todos los tiempos.

Pedro Subijana y su equipo generalmente recomiendan el menú degustación. Gran carta de vinos con las últimas novedades. Servicio excelente.

Dirección Google Maps y teléfono
Pº Padre Orcolaga, 56 (Bº Igueldo). 20008 Donostia-San Sebastian. Telf: 943 311 209 - 943 214 086.
Chef: Pedro Subijana
Carta/ Platos recomendados Buey con lentejas de colores. Sabor a tierra -patata, remolacha, acelgas, setas y bianchetto. Rape mechado de verdudras, cintas y glace de las mismas. Pantela de manzana y miel, helado de vainilla y pimienta. Menú degustación.
Otros datos de interés: Cierra domingo noche, lunes y martes (de enero a junio); de julio a diciembre, domingo noche y lunes; febrero y primera quincena de octubre.