Restaurant Mugaritz (San Sebastián)

El restaurante Mugaritz est placé dans une ferme typique du Pays Basque ou caserio. Il est entouré des jolis jardins et un potager où les herbes aromatiques farmuent l'ambiance. Au soir il est un peut difficile de reperer.

Andoni Luis est l'auteur des livres d'une cuisine sans restrictions et il est un innovateur. Il a écrit de livres comme: "Clorofila" au sujet de 50 fines herbes ou herbes aromatiques; un autre sur le Foie-gras; ou un autre sur la Morue...Et il a participé dans plusieurs livres fait entre plusieurs chef internationals. Donc, il est parmi des chez innovateurs et créatifs, mais dans son restaurant on mange très bien, avec une carte bien structurée.

Cette philosophiel'emmene à créer de nouvelles techiniques et il développe au maximum les saveurs de ses produits. Les herbes et les épices ont un rôle très important dans ses plats. Le Menu de Dégustation est très recommandable. Il a deux plats, que nous conseillons de gouter: "Crudités de légumes et cuites avec ses tiges, de tubercules, de racines, de fleurs, de feuilles, de graines et de bourgeons sauvages et cultivés, avec du beurre aux amandes et du jus de fromage d'Idiazabal" et " Du Foie-gras de canard grillé au charbon avec du bouillon de riz et de salade de mer".

Il a une magnifique carte de vins, ils sont groupes par caractérisques et ne pas par Denomination d'Origine.

Il a **Michelin. Les expert pensent qu'Andoni Luis Aduriz peut arriver encore plus loin, parce qu'il a seulement 34 ans. D'après le ranking des meilleurs restaurant du monde le Restaurant Mugaritz est placé dans la 10 ème. place.