Restaurant Etxanobe (Bilbao)

Le restaurant Etxanobe est placé dans le Palais d’Euskalduna (Palais de Congres et de la Musique)juste en face il est placé le Musé Guggeheim. Il est placé dans le nouveau cartier de Bilbao. Sa décoration est frappante et exubérante avec de tissus du peintre Joaquín Gallardo. Dès ce restaurant on peut voir des vues merveilleuses sur la partie moderne de la ville. Il a une *Michelin et un grand succès parmi sa clientèle fidèle et nombreuse.

Fernando Canales, dans ses débuts il a travaillé chez Pedro Subijana et chez Ducasses. Il est un chef médiatique qu’il est devenu populaire à cause de sus programmes dans la radio et dans la TV local Localia. Sa popularité ne lui a pas empêché d’être rigoureux dans sa carrière et dans sa cuisine. Il est osé et cela l’emmène à entreprendre de nouvelles aventures. Sa cuisine est équilibrée, moderne et osé ce qui fait bien partie de sa personnalité et de son talant.

Dans l’été de 2006, par exemple, il mettait 4 menus de dégustation dans la carte, le rôle principale de la carte le prenait la morue avec 4 plats et une autre partie du rôle principale le prenait les chocolats d’Etxanobe.

Mª Ángeles Elizondo dirige dans la salle un service très efficace.