Parador de Mérida, Badajoz (****)

La structure de son bâtiment est celle d'un couvent du XVIII siècle. Il a été bâti sur les restes d'un temple roman, qu'il avait été bâti à son tour à la mémoire de la Concorde d'Auguste.
L'ancienne chapelle du couvent serve dans l'actualité comme salon, qu'ensemble avec le patio intérieure et les jardins conforment le nommé Jardín de Antigüedades (Jardin des Antiquités), un ensemble archéologique constitué par des restes mudéjares, romans et visigoth.

En ce qui concerne la cuisine de ce Parador est recommandable, les plats de cuisine traditionnel de la région (Extremadura) comme: caldereta extremeña, l'assortissement de gazpachos (de viande, de poisson,…), les figues de Almoharín, le jambon ibérique et autres….

C'est l'endroit idéal pour jouir d'une tranquille visite à une de villes historiques et touristiques plus importantes de l'Espagne.

L'énorme demande de places touristiques a poussé à des autres chaînes d'hôtelleries à s'implanter dans la ville. C'est le cas de l'Hôtel Meliá Mérida Boutique (*****) situé en plein centre ville à Plaza de España et qu'il a occupé deux anciens immeubles du XVI et XIX siècles équipés avec des luxueuses chambres et les plus modernes installations. C'est une alternative au Parador seulement qu'aux prix plus chers.

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