Parador de Lerma, Burgos (****)

Ce Palais fut bâti sur les restes d'un château médiéval. La ville de Lerma et même ce Palais le méritaient.

Les travaux ont été très bien faits, parce qu'ils ont respecté sa condition historique d'un côté et ils ont sû trouver un juste équilibre pour pouvoir introduire des installations modernes et confortables exigées par l'hôtellerie actuelle.

On peut très bien visiter la chambre et les pièces de repos du Roi Felipe III, construites par le Duc de Lerma entre 1601 et 1617. Son emplacement privilégié permet de se régaler avec les merveilleuses vues sur les champs castillanes et le joli et tranquille village.

La cuisine de son restaurant est passable, ses petits déjeuners son remarquables et la pâtisserie est délicieuse (madeleines faites à la maison, beignets frits à l'huile d'olive, …).

Mis à part son emplacement avantageux, car il se trouve entre le centre et la côte Cantabrique, ce Parador permet de faire un saut et visiter sans problème Burgos, une des villes espagnoles avec plus de poids monumental et avec une des cathédrales plus chères du patrimoine espagnol. Il est aussi près la Sierra de Atapuerca avec son précieux gisement préhistorique.

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