Restaurante El Cenador de Salvador

El restaurante El cenador de Salvador está en la Sierra de Guadarrama, a unos 46 km y 50 minutos de Madrid. En este elegante y distinguido de restaurante de Moralzarzal, situado en una elegante villa con terraza ajardinada (con algo de ruido), hay un exquisito cuidado por los detalles desde la vajilla, cristalería, cubertería... Tapices, cuadros y maderas nobles hacen el resto.

Salvador Gallego es un Chef experimentado en casas exigentes y de altura en diversos países y en posesión reciente de una estrella Michelín.. Calidad y creatividad con personalidad propia. La extensión de influencias múltiples nacionales e internacionales (nacido en Úbeda, El Coto- Madrid, Casa de Alba, Café de París...) hacen difícil identificar unos orígenes específicos a su cocina. Premio Nacional de Gastronomía, profesor de la Escuela de Gastronomía...

Carta corta, renovada diariamente, de acuerdo con la temporada y el mercado. Mezcla de platos tradicionales y creativos. Desde guisos como "Alubias de Tolosa, con su matanza" o "Guiso de patatas y cocochas de merluza a la vasca" hasta la "Ensalada de sushi de bacalao con vinagreta de sobrasada".

Carta de vinos con 300 referencias. Precios en consonancia.

Dirección Google Maps y teléfono
Av. España, 30. 28411 - Moralzarzal Cómo llegar a Moralzarzal desde Madrid. Tel: 918 577 722 - 7103 452
Chef: Salvador Gallego
Carta/ Platos recomendados Ensalada de sushi de bacalao con vinagreta de sobrasada. Escalibadas con puntillitas. Foie macerado al Sauternes con gelatina de Moscatel. Pulpitos a la gallega con mojo al cilantro. Góndola de cigalas sobre panettone y tomate especiado. Pichón de Navaz en su sangre. Brownie sobre mousse a los tres chocolates. Burbujas de agua de Vichy con salsa de naranja. Menú degustación. "Menú de Autor" Menú del Chef".
Otros datos de interés: Cierra domingo noche y lunes. Pequeño y atractivo Hotel de la misma propiedad Relais & Chateaux