| Tras el relevo generacional con Peru Almandoz
comandando este restaurante, el Urepel sigue siendo uno de los restaurantes con
más aceptación en San Sebastián. La fórmula es la
que caracteriza a la cocina vasca de nuestros días: materias primas de
la mayor calidad del mercado que Almandoz elabora en platos suculentos de raíces
tradicionales, con toques de creatividad o modernidad sin estridencias. De hecho,
Peru nos reinterpreta los platos clásicos de la propia casa Sus
clientes celebran platos como los Mariscos en tempura, el Maki de atún
ahumado con frutos del mar y de la huerta, los Lomos de merluza de pincho a la
papillote y salsa verde o el Ossobuco de cierva con risotto en costra de queso,
el Lomo de gamo macerado en hierbas y oliva con guarnición del bosque.
Sus postres caseros son muy atractivos como la Tarta Sacher en vaso o la torrija
de brioche. Hay un Menú degustación aconsejable. La atención
al cliente como lema de la casa se nota en la diligencia y amabilidad del servicio.
Excelente relación calidad-precio. Hay que reservar con antelación.
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