El restaurante Ruta del Veleta está situado a unos 5 km. de la ciudad, en la antigua carretera de Sierra Nevada.
Es uno de los clásicos, ya con más de 30 años a sus espaldas y un baluarte de la cocina granadina más genuina obra de dos hermanos José y Miguel Pedraza, jefe de cocina y de sala, respectivamente. El sello de identidad de los granaino está en todo el establecimiento con refinamiento y estancias muy atractivas en sus diversas dependencias.
En le Restauramte Ruta del Veleta se practica una cocina clásica tradicional andaluza con usos de materias primas de excelente calidad y ajustada a lo mejor de cada estación. El propio restaurante ostenta con orgullo que entre sus clientes habituales se encuentra la Familia Real española.
Los pescados a la sal, el cordero segureño y otros platos granadinos encuentran en este establecimiento la máxima expresión en ejecución y resultados. Pero no le faltan otras exquisiteces como el ragú de centollo, la pasta fresca con morcilla y piñones, o el lomo de venado relleno de foie.
Una de las mejores bodegas de rarnada con una oferta excelente.
El restaurante posee muchos galardones, entre ellos el del Premio al Mejor Restaurante de Andalucía y a la Mejor Cocina Andaluza, concedido por la Junta.
Dirección Google Maps y teléfono Ctra. Sierra Nevada, 136 (Km. 5,400). 18190 CENES DE LA VEGA(a 5 Km de Granada). Tel: 958486134. |
Chef Jose Pedraza (cocinero) y Miguel Pedraza (director de Sala) |
Carta/ Platos recomendados Ensalada de bogavante. Ensalada de gajos de granada con queso fresco y col al sabor de miel de abeja. Ajo Blanco. Remojón granadino. Cogote de merluza de pincho al ajo tostado. Cordero segureño asado al tomillo y romero. Paletilla lechal asada a la flor de tomillo. Morito de chocolate templado con helado de gachas. Menú degustación. |
Otros datos de interés Cuenta con otro establecimiento en Sierra Nevada para la teporada del esquí (cierra de mayo a noviembre), con el mismo nombre: Ruta del Veleta. Sito en Edificio Bulgaria. Tel. 958 481 201. Abierto todos los días. |
Calificación en las guías de gastronomía | ||
Guia Michelín | Guía Gourmetour | Guía Campsa |
- estrellas | 7,75 | - sol |
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