Restaurante Arbolagaña (Bilbao)

Un minimalista restaurante, desde el que se puede ver una de las más bellas imágenes de Bilbao sobre el parque Iturriza. En la cubierta del Museo de Bellas Artes, una alta cocina moderna de autor, capaz de seguir evolucionando...

Aitor Basabe, innovador y creativo sólido de gran talento es el autor de una cocina original y sugerente, refinada, pero sin artificialidad. Género excelente y técnica de hechura, encuentran en este cocinero ideas e imaginación. Es un cocinero en alza.

Maestro en el tratamiento del foie, los rissottos, el arroz cremoso con berberechos, puerros y pulpo, Milhojas de torta del Casar, coco y chocolate blanco y el Helado de vinagre con tosta de idiazabal; son algunos de los platos destacados por el crítico García Santos. Sin olvidar los pescados, "sublimes" en este restaurante.

Carta de vinos es bastante variada, calidad del servicio muy buena y precios ajustados.

Dirección Google Maps y teléfono Plaza del museo, s/n - Museo de Bellas Artes- ( 48011 Bilbao). Tel: 944 424 657
Chef Aitor Basabe
Carta/ Platos recomendados Sopa cremosa de cebolleta tierna con crema de queso de Ibar. Foie con escabeche de jabugo y choriceros. Salteado de setas de temporada con tocino, crema de patata y huevo. Taco de bacalao espolvoreado con migas. Rape con su emulsión. Liebre -patas braseadas y lomos asados-. Pera caramelizada, leche de boletus, coco y cenizas de trompetas. Menú degustación.
Otros datos de interés Cierra domingo noche, lunes, Semana Santa, última semana de julio y primera de agosto.