Restaurante Andra Mari (Galdakao - Bilbao)

El Restaurante Andra Mari no sólo es uno de los clásicos de Bilbao, sino referente de la cocina vasca en general, tras una trayectoría de más de 40 años. Se ubica, a 9 km. de Bilbao en Galdakao, en un bonito caserío de arquitectura popular vasca, junto a la iglesia Andra Mari S. XIII). El restaurante está integrado en un entorno cominado por vistas al valle del río Ibaizábal y a los cercanos montes de Dima, Oiz y Gorbea,

Roberto Asúa combina tradición e innovación con maestria y buen oficio. La calidad de su materia prima no ceja en esfuerzos que van hasta su propia huerta para la provisión de hortalizas, tomates pimientos, perejil, hierbas aromáticas... Productos autóctonos de la mayor calidad, y con el recetario tradicional de la cocina vasca como guía, son las bases para el desarrollo de nuevas ideas. Aunque hay recetas que se han mantenido en los últimos 30 años: Hay recetas que se mantienen desde hace más de 30 años como el "Bacalao al club Ranero".

Todo en el restaurante está a la altura gastronómica de los mejores, incluido el sevicio dirigido por Margarita Atutxa en una sala bien cuidada con maderas nobles, decoración esmerada: mantelería, objetos de cerámica popular vasca, cubertería de diseño. Colección de grabados adicional.