| Pasos: Paso 1: Colocar
toda la fruta (piezas enteras) en una olla de presión con un litro y medio
del agua (la mitad). Cocinar a toda presión durante 20 minutos. Luego sacar
las piezas y dejarlas enfriar, y dejar el líquido en la olla. Paso
2: Cortar las naranjas y limones
por la mitad, quitar los huesitos y lo blanco, y aplastar las pieles en un coladero
para quitar el zumo. Apartar el zumo para luego. Paso 3: Cortar
las pieles en rodajas, según el grosor que prefiera Paso 4:
Poner en una olla muy grande (tener en cuenta que la mezcla se expande durante
el proceso de cocción) el líquido de la olla de presión,
el zumo, las rodajas de las pieles de la fruta, el azúcar y el litro y
medio de agua. Calentar hasta que llegue a la ebullición. Paso
5: La mezcla tiene que seguir hirviendo hasta que se espese. Para ver si está,
coge un poquito de la mermelada y depositarlo en un plato. Si se forma un gel
en el superficie, entonces ya está lista. Paso 6: Dejar enfriar
y poner la mermelada en botes de cristal cuya tapa permite cerrar de forma hermética
el bote. Consejos / Trucos: Para hacer esta receta se puede utilizar
una olla de presión. Si no dispone de una olla de presión, se puede
cocer las piezas de fruta en una olla normal y tapada. En este caso, la fruta
necesita hervir en agua durante unos 45 minutos, y será necesario utilizar
un poco más de agua. Se aconseja utilizar agua mineral si vive en
una zona donde el agua de grifo es de mala calidad o tiene excesivo sabor a cloro. Si
quiere conseguir un sabor más de limón, solo tiene que aumentar
los limones que se utlicen y disminuir
las naranjas. Un bote de mermelada
de naranja amarga casera, con una etiqueta hecha a mano y un lacito supone un
estupendo regalo de cumpleaños o navidad para amigos o parientes
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