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Preparación Leche Frita Paso 1: Mezclar la maizena,
el azúcar, las yemas y la mantequilla, y añadir la leche hervida
con la vainilla. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo constantemente.
Paso 2: Extender en una placa y reservar. Cuando la masa esté
bien fría cortarla en porciones. Paso 3: Hacer un caramelo
con el azúcar y la mantequilla. Cuando tome color añadir el zumo
de naranja y el de limón. Cocer 10 minutos y añadir el Grand Marnier.
Hervir 10 minutos más. Paso 4: Pasar las porciones de masa
de leche por harina y huevo, y freírlas en aceite caliente. Paso
5: Cocer las frutas en el jarabe, 2 minutos. Sugerencias: Servir
la leche frita con las frutas y el jarabe por encima. Variantes: Existen muchísimas variantes
de este postre tan conocido. En la Cocina
Cántabra lo hace unos igual y otros ponen 1/2 harina de trigo,
1/2 harina de arroz, con piel de limón y canela en rama. Sin acompañarla
de la Salsa de Frutas del Bosque.
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