| Pasos: Paso
1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con
8 vasos de agua. Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento
y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate
y el ajo. Paso 3: Se echa el arroz
y se le dan unas vueltas con el tomate y
el ajo ya sofrito. Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una
1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y
ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo
debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las
alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón;
un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero,
la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse
colorante) y sal. Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera
o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja
a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo)
ya debe estar lista para servir.
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