La cena más especial del año

Sí la cena de nochevieja es una cena muy especial, quizás la más especial. Despedimos a un año por todo lo grande y nos preparamos para darle la bienvenida a uno nuevo. Hace unos años, los mejores chefs de los mejores restaurantes nos dieron buenas ideas (ver cena de nochevieja) y para esta nochevieja tenemos las recetas de muchas amigas y amigos.

Se trata de recetas fáciles, sencillas de hacer que pueden ser idóneas para una magnífica, extraordinaria e inolvidable cena de nochevieja.

Ideas muy variadas (entrantes, platos principales...):

• Ensalada de canónigos con bogavante
  
• Recetas de aguacate
• Recetas con marisco
• Recetas con langosta y Recetas de bogavante
• Recetas de angulas (ver también recetas de gulas)
• Recetas con caviar
• Una tradición que da suerte: lentejas italianas en Italia es una irrenunciable costumbre de nochevieja. ¡¡Comer lentejas trae suerte!!

Cuatro recetas seleccionados entre otras muchas (pescados y carnes)

para platos prinicipales:

• Rape al horno con langostinos
• Merluza con salsa de queso
• Solomillo con salsa de trufas
• Costillar de cabrito al brandy

Postres

• Postres de chocolate
• Mousses y espumas
• Recetas de y con turrón

Cócteles y bebidas para nochevieja:

• Cócteles y bebidas

Con sabor a nochevieja:

• Recetas de champán (también ver recetas de cava), adjunto no sólo bebidas y cócteles sino todas las recetas que se hacen con champán y que pueden ser primeros o segundos platos.
• Recetas con uvas, las uvas traen buena suerte y le dan a los platos un toque especial...
• Cómo poner una mesa. Aprende y aporta tus ideas a nuestra comunidad.
• Fiesta de nochevieja. Algunas ideas caseras de nuestros amigos de euroresidentes para celebrar la fiesta de fin de año.

¡¡¡ MUY FELIZ AÑO !!!!

Que se cumplan todos vuestros deseos e ilusiones. Que haya paz, amor y mucha felicidad.

Cómo hacer una pierna de cerdo rellena al horno y no morir en el intento

Sí, para nosotros es ya una bella historia de Navidad. En los inicios de Mis recetas, nuestro amigo Marco Antonio Espinosa publicó una receta de su madre (que en paz descanse) "Pierna de cerdo rellena al horno" muy bien explicada, paso por paso y con todos los trucos, detalles y cuidados para hacerla extraordinariamente bien...

Hoy, es una de las recetas más demandas durante las Navidades. En estos momentos está próxima a las ¡¡55.000 visitas!!.

Tal ha sido el éxito de esta receta que Marco Antonio, durante esta época del año, "abre un consultorio" en el que amablemente va respondiendo con cortesía todas las preguntas que se le formulan (es la receta más comentada de nuestras más de 11.000 recetas).

Muchas gracias Marco Antonio por compartir tan entrañable receta que hoy se ha convertido en una bonita historia vía Internet: un homenaje universal a su querida madre.

Temas relacionados con cómo hacer una pierna de cerdo rellena al horno

• La receta de Marco Antonio: Pierna de cerdo rellena al horno

• Algunas otras recetas de piernas de cerdo

Pierna de Cerdo rellena de queso

Pierna de cerdo al horno (venezolana)

Pierna de cerdo al horno navideña costarricense

Pierna de Cerdo al Horno al estilo cubano

Pierna de cerdo a la Zarzamora

• Algunas recetas de cerdo asado:

Cochinillo asado (Castilla, España, de Tino),

Asado de cerdo al horno (Bolivia, Patricia de Ugarte),

Solomillo de cerdo relleno de frutos secos y paté Ibérico al cava (España, Carme Castillo)

Lomo de cerdo relleno (Melinda, España)

Lomo de cerdo asado con chutney de mango (España, Candy)

Paletilla de cerdo mechada al horno (Penchi, España)

• Todas las recetas de cerdo: Recetas de cerdo (unas 750 recetas)
• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Feliz Navidad,

Julia Mis Recetas

Pan dulce para Navidad

Recetas de Pan dulce

En Argentina y otros países es típico hacer en Navidad Pan dulce... Y tenemos muchas recetas de panes dulces. He aquí una pequeña muestra:

• Pan dulce navideño, receta de Norali, que incorpora muchas frutas y le resta sequedad al agregarle miel. También nos da una idea para aprovechar los restos de pan dulce con esta receta de Budín de pan dulce. Y también esta otra receta de Pan Dulce Exprés.
• Pan dulce argentino, a cargo de María Orio, en una de las versiones más populares de este típico pan argentino. María también nos da una versión más sencilla, esta receta de Pan dulce fácil.
• Pan dulce para navidad, es una receta de María del Rosario, con pasas de uvas, nueces, almendras, fruta abrillantada y agua de azahar.
• Pan dulce costarricense, es una versión de Costa Rica a cargo de Nancy Aguilar.

Bueno, pues estas ricas recetas es lo que tenemos. Si tienes alguna receta diferente, estaremos encantados en compartirlas...

Julia

Foto: Pan dulce navideño (Norali).

Temas relacionados con pan dulce para la Navidad

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Relleno de pavo navideño

Como sigan los amigos publicando recetas a este paso, vamos a llegar a las doscientas recetas de pavo navideño y casi todas con unos rellenos de pavo para morirse de gusto.

Veamos algunos enlaces con recetas rellenos de pavo para las fiestas navideñas:

• Relleno de pavo, hay muchas opciones desde un relleno de pavo chileno (jamón, lomo de cerdo, manzanas, castañas, pasas..), un relleno de pavo francés (cebollitas francesas, foie, panceta...), un pavo relleno a la americana (cebolla, apio, carne picada, naranja..), un pavo relleno inglés (ciruelas pasas, beicon y cebolla), pavo relleno asturiano (picadillo con chorizos rojos tocino, pimentón y orégano) y nos quedan muchísimas opciones (a la salvadoreña, al estilo peruano, a la mexicana....).
• Además nuestr@s amig@s han abierto un debate sobre Rellenos para pavo navideño o pavo de navidad. En el que puedes aportar y participar más ideas...
• Y, por último, también Olive, una cocinera anglo-española con muchos años de experiencia, nos ha dado sus trucos y consejos para Relleno para asado de pollo o pavo.

Enlaces relacionados con Relleno de pavo navideño:

• Las recetas de pavo más tradicionales (en euroresidentes)
• Pavo para el Thanksgiving, con un montón de ideas...
• Salsas y guarniciones, todas nuestras recetas de salsas y guarniciones, unas 300

También pueden ser de utilidad:

• Pavo al horno, aparte de las recetas más clásicas y tradicionales, recuerda puedes hacer un pavo a la brasileña, un redondo de pavo al horno, o una pechuga de pavo rellena al horno
• Recetas de pavo (160 recetas), todas las recetas de pavo o con pavo..

Temas relacionados

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Julia - Mis recetas

Recetas de budin

Recetas de budín

Recetas de budín de Navidad

Esta es una buena época del año para pensar en recetas de budín (o pudin) ... No sólo porque se acerca la Navidad podemos pensar en los típicos budines navideños...

También porque es una receta que admite muchas variantes, es económica, buenísima y absolutamente exquisita.

Ayer una amiga que medió una magnífica receta de budín de chocolate (gracias Virginia Dagnino) me recordó que en Mis Recetas tenemos auténticos tesoros que comparten muchos amigos. Tenemos recetas para hacer bases de pudin, recetas de muchos países (España, Argentina, Cuba, Inglaterra, Estados Unidos, México, Uruguay, Paraguay, El Salvador...). Y lo tenemos de todas las frutas, de mil formas para hacerlo de chocolate, frutas, etc. etc.

Veamos los ricos budines que tenemos:

• Para los que los quieres todos: Recetas de budín
• Para lo que piensan en la Navidad: Recetas de budín de Navidad
• Para los que lo hacen con pan: Recetas de Budín de pan
• Para los chocolateros: Recetas de budín de chocolate
• Para los que le llaman pudin: Recetas de pudin
• Para lo que aman las frutas: Recetas de budín de frutas

Temas relacionados: Navidad

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

¡Buen apetito amigos!

Julia - Mis Recetas

Frutas exóticas para Navidad

Aparte de los platos más tradicionales, a todos nos gusta sorprender con algo bueno y exótico en Navidad... También puede ser muy sano, vistoso, original... ¿unas frutas exóticas para navidad?

Simplemente bien cortadas y dispuestas en una gran fuente sería un postre extraordinario y sano que se puede acompañar además de los turrones y otros dulces típicos de Navidad.

Pero además es que pueden hacerse recetas muy originales para postres o salsas y complementos para otros grandes platos (asados, aperitivos, etc.).

Así que vamos a ayudarte a ponerle un toque exótico a tu Navidad:

• Guayaba. De sabor agridulce e intenso es ideal para macedonias, ensaladas, postres, salsas y conservas. Ver recetas de guayaba.
• Litchis. Esta fruta china que puede disfrutarse fresca en invierno, tienen un sabor que sabe a una mezcla de uva y nectar de flores. Es excelente para todo tipo de postres, macedonias y conservas. Combina bien en cantidades pequeñas con mucho sabores de ensaladas, salsas u otros platos de guarnicion.
• Mango. Muy sabrosa y de sabor intenso, la ventaja del mango es su capacidad para adaptarse al muchos platos. Su versatilidad le permite formar parte de ensaladas, guarniciones, salsas, postres muy diversos y macedonias. Ver recetas de mango.
• Maracuyá (o fruta de la pasión). Esta fruta brasileña de sabor dulce y aromático era utilizada tradicionalmente para ricas mermeladas y macedonias. En la cocina moderna se ha puesto de moda para innumerables platos, muchos en el ámbito de América Latina, donde es considerada en muchos países la reina de las frutas. Su mejor temporada es el invierno. Ver recetas de maracuyá.
• Papaya. Su atractiva pulpa naranja tiene unas propiedades digestivas muy importantes y es una fruta que ablanda las carnes. Aunque cruda es excelente, se utiliza en muchos platos de de carnes (como salsa y guarnición) y en vinagretas. Ver recetas de papaya.

Otras frutas exóticas más conocidas:

• Coco. Ver recetas de coco.
• Dátiles. Ver recetas de dátiles (del Chef Rodrigo de la Calle)
• Piña. Ver recetas de piña.

Temas relacionados con frutas exóticas para la Navidad

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Recetas de rollos

Recetas de rollos

Recetas de rollitos

Sí, los rollos son muy atractivos para presentar en las mesas y que permiten combinar bien los ingredientes y mezclar adecuadamente sus sabores tanto cocinándolos como cuando los toman los comensales.

Hay tantas recetas de rollos como imaginación tienen nuestros amigos. Una cosa es cierta, para las ocasiones especiales, quedarás muy bien, porque la mayoría son super-originales y bien presentados por lo que quedarás extraordinariamente con tu familia ya migos. Tienes rollos para navidad, cumpleaños, aniversarios... (y para todos los días).

Los hay de todas clases: rollos de queso, carne, pescado, vegetarianos, españoles, mexicanos, polacos, vietnamitas, estadounidenses, para tapas, primeros platos, segundos y postres... Algunos son modernos y creativos otros son tan tradicionales como los rollitos de primavera... ¡¡¡Anímate a hacer rollos y rollitos!!!

• Recetas de rollos
• Recetas de rollitos

Este post está dedicado a todas nuestras amigas y amigos de Facebook

Época de castañas

Recetas de castañas

Cuando se acerca el invierno las castañas presentan su mejor época.

La castaña es un fruto seco consumido desde tiempos inmemoriables por la humanidad. Durante años se llegó utilizar incluso como sustituto de la patata.

Su composición y valor nutritivo cercano a los cereales. Estas son su propiedades nutritivas:

• Aporta 210 calorías por cada 100 gramos
• Es rica en hidratos de carbono, tiene mucha fibra y muy pocas grasas.
• Es rica en hierro, calcio, fósforo y zinc.
• Son diuréticas por su alto contenido en potasio.
• Recomendable para los hipertensos pueden consumirla por su bajo contenido en sodio.

La castaña es un perfecto acompañamiento de carnes, en especial de caza. Se pueden glasear con
mantequilla. Simplemente asadas son un pequeño placer.

Preparativos de Navidad

En Mis Recetas hay muchos usuarios que ya empiezan a hacer los preparativos de la Navidad. Esta época constituye, al margen de otras cosas, el acontecimiento culinario por excelencia de todo el año. Las familias se reúnen, se hacen las compras más importantes y los platos típicamente navideños engalanan los mejores manjares en torno a las mesas.

Para ayudarte a preparar la Navidad en Mis Recetas:

• Entrantes para Navidad
• Recetas de pescados y mariscos para Navidad
• Carnes para Navidad
• Recetas de pavo para Navidad
• Recetas de cerdo para Navidad
• Recetas de cordero Navidad
• Recetas de pollo Navidad
• Postres navideños
• Dulces de Navidad
• Cócteles y bebidas navideñas

La navidad y las costumbres típicas de cada país

• Recetas de Navidad por países
• Menús de Navidad por países

Debates y otras ideas para la Navidad:

• Compras típicas de Navidad en cada País
• Cómo comprar mejor en Navidad
• Ideas para la cena de Nochebuena
• Cómo montar una mesa

Recetas fiestas navideñas

Mis recetas se ha preparado para las fiestas navideñas como todos los años. Preparar nochebuena, navidad, la fiesta de nochevieja y el resto de días es todo un reto y un placer culinario. Es la mejor época del año para la cocina. Todo el mundo se esfuerza por hacer sus mejores recetas con todos los detalles para que sean unas fiestas entrañables y familiares.

Por estas razones Mis Recetas se ha vestido de Navidad:

Entrantes para Navidad
Recetas de pescados y mariscos para Navidad
Carnes para Navidad
Recetas de pavo para Navidad
Recetas de cerdo para Navidad
Recetas de cordero Navidad
Recetas de pollo Navidad
Postres navideños
Dulces de Navidad
Cócteles y bebidas navideñas

• Recetas de Navidad por países
  
• Menús de Navidad por países
  

Debates gastronómicos navideños:

• Compras típicas de Navidad en cada País
  
• Cómo comprar mejor en Navidad
  
• Ideas para la cena de Nochebuena

Relacionados con Recetas fiestas navideñas:

• Fiesta de nochevieja
• Fiestas navideñas

Recetas de Navidad (portadas)

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)

Asados para Navidad

¿Quieres un buen asado para Navidad? Recetas de asado

Pues has dado con el sitio. Se acerca las fiestas navideñas (Nochebuena, Día de Navidad, Nochevieja, Año Nuevo...) y son días en los que tradicionalmente se come muy bien y se hacen los mejores asados...

En Navidad, en casi todos los países, se come un asado. Hay asados de navidad de todo tipos (pavo, cerdo, pollo, ternera, buey, capón, cochinillo, lechona, cordero...).

Hay tantas alternativas que hasta es difícil elegir el mejor asado.

Aquí los tienes todos:

• Recetas de asado

Temas con asados para la Navidad

• Recetas Navidad (euroresidentes)
• Recetas Navidad (mis-recetas)