Los coches casi no pueden entrar al bonito pueblo de
Pasai Donibane -Pasajes de San Juan- (el semáforo tarda más de diez minutos en cambiarse del rojo al verde y el aparcamiento de la entrada está abarrotado) y en las plazas y estrechas calles se vive un ambiente típicamente
abertzale.
Pero merece la pena comer en un buen restaurante y disfrutar de las hermosas vistas de Pasajes en un ambiente único, acogedor, familiar, donde la cocina vasca adquiere autenticidad y la calidad y prestigio que la han caracterizado durante tantos años. Y esto tiene un nombre:
Restaurante Casa Cámara.
Doña Regina Cámara y su hermana Arantxa atienden la sala y el restaurante desde hace décadas con la atenta mirada de su madre que a sus 89 años todavía trabaja y supervisa muchas cosas... Regina se queja de que la nueva cocina creativa le resta protagonismo y posibilidades a la cocina magistral de corte clásico que su casa practica desde ha más de cien años. Los cocineros jóvenes se guían por la modas de la innovación y se olvidan del arte supremo de la magnífica cocina vasca que restaurantes como Casa Cámara llevan haciendo tanto tiempo. ¡Faltan cocineros jóvenes para prácticas! -nos dice Regina-.
Sin embargo, la fidelidad de los clientes de Casa Cámara parecen indicar lo contrario: se deleitan masivamente en sus acogedoras mesas. Allí toman magníficas langostas y bogavantes frescos del vivero, los hongos, el txangurro, los pimientos rellenos de bacalao –una exquisitez insuperable-.
Los pescados y mariscos son de una calidad difícil de superar. Sin olvidar el excelente solomillo con foie y hongos. Postres caseros típicos y deliciosos: pastel vasco, cuajada, leche frita...
Evidentemente si toma langostas, marisco o pescado barato no será, aunque hay que decir que la relación calidad precio es muy buena.
El servicio atento, amablemente familiar y muy eficaz.
Cocina clásica tradicional vasca, disfrutando de unas vistas sensacionales... ¿Quién pide más?
Restaurante Casa Cámara
San Juan, 79
Pasajes (a 10 km. de San Sebastián)
Teléfono 943 523 699
Guipúzcoa - País Vasco
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