Comer en un chiringuito: El Cranc (Altea)

La palabra chiringuito de playa casi está reñida con comer bien. Pero hay excepciones. El Cranc de la Olla de Altea es un chiringito de playa con unas vistas excepcionales y en un entorno paisajístico encantador, pese a la galopante agresión urbanística de la zona, sometida a altísimas presiones inmobiliarias.

Restaurante El Cranc
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Playa de La Olla, s/n,
Altea, (Alicante)
Teléfono: 9658 43 439

El Cranc es de esos sitios que se esfuerza en dar sus clientes buen pescado y una amplia variedad de arroces. No hay que complicarse la vida: buen pescado fresco a la plancha, servido en parrilladas variadas, chipironcitos, y arroces alicantinos en una amplia variedad. Para terminar fruta. De ir aun chiringuito, el Cranc es una buena opción y ya es un "clásico" con más de 25 años a sus espalpas.

Y lo es porque sus mesas llegan a asomarse a la propia orilla del agua y demás uno se siente en un pueblo, aunque cada vez más Altea se nos aleje de esa imagen bohemia que hace años tuvo. Y es que la Olla de Altea, sigue teniendo un aire de "rincón aparte".

Para los amantes de los fuegos artificiales, durante el mes de agosto, se lleva cabo el “Castell de l’Olla”. Un evento pirotécnico-musical que organiza la cofradía que preside José Navarro “Barranquí”, Cronista Oficial de Altea y, además, dueño del restaurante “El Cranc” (y de la L´Olleta).

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Los menús degustación

Los menús de degustación acabarán por extenderse al universo gastronómico de la cocina española actual. Hay sobradas razones para justificarlo. Por un lado, la cocina creativa es costosa en su gestación elaboración y presentación; por otra la cocina en general (creativa, tradicional, etc) es muy consciente de las ventajas de la estacionalidad y el mercado.

A los productos de temporada, hay que unir la circunstancia de que quizás sólo hoy hay un excepcional género de un determinado producto perecedero en el mercado, pero mañana puede que el producto no sea tan bueno. Esto nos lleva a que sea el restaurante, la cocina, la que determine lo mejor que puede ofrecer al cliente cada día a través de su menú de degustación.

Los menús de degustación de Mugaritz

A esta conclusión ha llegado el prestigioso Restaurante Mugaritz. Tras una profunda reflexión sobre su cocina, Mugaritz centrará su oferta gastronómica exclusivamente en dos menús degustación, a través de los cuales Andoni Luis Aduriz intentará plasmar la esencia y filosofía de su buen hacer en los fogones.

La excepcionalidad de cada uno de los platos hace muy aconsejable cambios en el protocolo de este tipo de ofertas. Mugaritz propone, por ejemplo, los menús personalizados, una fórmula para incorporar los platos más populares de la "creatividad Mugaritz", bien de temporadas anteriores o propuestas. Eso sí, pedidos con dos días de antelación.

El menú de degustación del Cup

Si uno de los grandes de la cocina en el norte de España ya ha puesto encima de la mesa su rotunda declaración de intenciones, en sur y en un pueblo alicantino, Luis Reyes lucha imaginativamente por modernizar la oferta gastronómica de Sant Joan de Alacant.

El Cup es de estos sitios de obligada presencia en las guías de comer bien. Por 20 euros ofrece un menú diario mezcla de la cocina tradicional (un plato de lentejas soberbio) con propuestas creativas del mayor interés. Un total de cuatro entradas diferentes, un plato principal y postre. En esencia es un magnífico menú de degustación a un precio tan ventajoso que hace olvidar las propuestas de su atractiva carta.

Creatividad y coste

Razones de creatividad o razones de coste. Detrás de los menús de degustación está en cualquier caso la racionalidad. Nos ponemos en manos del cocinero que se hace acreedor de una merecida confianza.

Los menús de degustación no son una moda pasajera. En algunos restaurantes no sólo vinieron para quedarse sino que probablemente se queden "solos". La vieja carta quedará sustituida por las propuestas del día. Aquello que es producto de la investigación, la cuidada y esmerada preparación, en consonancia con la temporada, el mercado y todo lo demás.

Probablemente nuestro sentidos nos lo agradecerán, y nuestro bolsillo también.

Temas relacionados

• Andoni Luis Aduriz

Mapa de restaurantes de Guipúzcoa y San Sebastián

La cocina vasca tiene en San Sebatián y la provincia de Guipúzcoa uno de sus mejores exponentes de proyección internacional. Dejando aparte los clásicos de Arzak, Akelarre, Nicolasa, lo cierto es muchos buenos restaurantes están en caserios y perdidos en la compleja y montañosa geografía guipuzcoana.

Asi que hemos cogido nuestra Guía Restaurantes en San Sebastián y nuestra incipiente Guía de Comer Bien en San Sebastián y la hemos mapificado en Google Maps, con la esperanza de que esto les ayude a localizar y disfrutar de la buena cocina vasca.

Mapa de Restaurantes de Guipúzcoa y Santander


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Mapa de Restaurantes de Murcia

Con frecuencia hemos hablado de los enormes atractivos de la cocina murciana. Excelente materia prima del mar con pequeños reductos como el Mar Menor, una huerta con un microclima singular y un secano que cultiva primorosamente productos mediterráneos típicos.

Murcia es un paraíso para las tapas. Algunos bares de la capital son auténticas instituciones del buen comer. En Murcia hay buenos guisos en el interior. Excelentes arroces en el litoral. Pescados y mariscos de una sabor inigualable. Hemos iniciado un mapa de Restaurantes y sitios del buen comer de Murcia.

• Restaurantes Murcia
• Comer bien en Murcia

Con esta base hemos elaborado nuestra primer Mapa de restaurantes de Murcia. Sugerencias son bienvenidas

Mapa de restaurantes de Murcia


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Mapa de restaurantes de Alicante

Las Guías de restaurantes y comer bien de Alicante están ya muy completas, gracias al trabajo de los euroresidentes de la provincia y nuestros colaboradores. De aquí que el Mapa de restaurantes más interesantes de la provincia de Alicante haya quedado muy completo. Estas son las guías contenidas en el Mapa:

• Restaurantes Alicante
• Mejores restaurantes Alicante
• Comer bien en Alicante
  

Y este nuestro mapa de restaurantes de Alicante (en Google maps)




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Mapas de restaurantes de Madrid

Gran idea la de Euroresidentes de hacer los mapas restaurantes de Madrid por especialidades, tipos, estilos, precio, calidad... a través de esa extraordinaria herramienta que es Google Maps. En su conjunto constituirán un "Mapa gastronómico de Madrid" de un enorme valor para los usuarios y los aficionados a la buena comida. Enhorabuena a nuestros compañeros Ramón, Julia y demás compañeros.

Mapas de restaurantes para comer bien en Madrid

Comer bien en Madrid es fácil y difícil. Es fácil porque hay muchísimos restaurantes y precisamente eso hace difícil elegir bien. Los mapas ayudan además a identificar los restaurantes que tenemos más cerca de nuestro trabajo, nuestros amigos, los sitios para tomar copas, las terrezas, el metro, el teatro, el cine, o un espectáculo; ¡a comer bien y cerca!!

• Mapa restaurantes asiáticos Madrid (en Google Maps).
• Mapa de restaurantes baratos de Madrid (en Google maps)
  
• Mapa de restaurantes italianos en Madrid (en Google Maps)
  

Ver también:

• Restaurantes de cocina asiática en Madrid
• Guía de Madrid: sitios baratos para jóvenes
• Restaurantes italianos en Madrid