La Fuencisla (Madrid)

Restaurante La Fuencisla
San Mateo 4,
Tel. 915 216 186
Cierra domingos noches, noches de lunes a jueves y mes de agosto. Solo abren las noches de los viernes y sábados

Uno de los clásicos de toda la vida si se trata de comer bien. Chatear en la barra o disfrutar de la cocina madrileña más característica, con sencillez y esmero en la selección de las materias primas. Estos son sus únicos secretos.

Sin embargo, el alma de La Fuencisla, Teresa Rodríguez, ha sentado en sus meses a personalidades de todo el mundo para degustar su cocina casera prueba sólida de la castiza cocina madrileña. Este sitio de encuentro de reyes, ministros, periodistas, toreros... es obra de su dueño Miguel de Frutos.

Especialidades del Restaurante La Fuencisla

Platos como el Panaché de verduras de temporada, cocochas, los callos, perdiz estofada y ventresca de bonito, cocido de garbanzos, y otras legumbres, rabo de toro estofado son realmente solemnes en su sala, artísticamente acompañada de muestra pictóricas (cuadros del pintor González Marcos). Los flanes (de coco y chocolate) hacen terminar bien lo que se empezó, junto otros postres caseros.

Temas y recetas relacionadas con el Restaurante la Fuencisla:

• Recetas caseras
• Cocina madrileña
• Cocido de garbanzos
• Callos a la madrileña
• Rabo de toro
  
• Perdiz estofada
  
• Flan

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