Reducción de grasas saturadas

Leche con tan solo un 1 por ciento de grasa

Según un artículo publicado en foodnavigator-usa.com, la FSA (Food Standards Agency) del Reino Unido señala que se podría utilizar como ingrediente en productos alimenticios una leche que contiene tan solo un 1% de grasa, algo que ayudaría a los fabricantes a reducir los niveles de grasas saturadas de acuerdo con los objetivos recomendados.

En el Reino Unido ha tenido lugar un amplio debate acerca de cómo disminuir el contenido de grasas saturadas en los productos alimentarios, con el fin de reducir los casos de obesidad.

La leche con un 1% de grasa es un concepto más popular en los EEUU que en Europa. Se trata de una leche intermedia entre la desnatada, que no contiene más de un 0,5% de grasa, y la semidesnatada, que por lo general contiene entre un 1,5 y 1,8% de grasa.

Según la FSA: "Utilizar esta leche en lugar de otras con más grasa podría permitir a los fabricantes reducir el contenido calórico y de grasas saturadas de sus productos".

Desde marzo de este año, la FSA ha consultado con las partes interesadas, entre las que incluyen organismos y miembros del sector y grupos de consumidores, los posibles modos de reducir este tipo de grasas en los alimentos.

Por aquellas fechas, publicó un borrador de recomendaciones y ha estado aceptando comentarios sobre él hasta el 19 de junio. De momento, todavía no ha realizado ningún anuncio formal al respecto, aunque en marzo se comentó que buscaba opciones en cuatro áreas específicas: dar a conocer a la gente los hábitos de alimentación saludables y los efectos sobre la salud de un consumo excesivo de grasas saturadas; animar a los fabricantes a proporcionar raciones de tamaños más pequeños; ayudar a que haya una amplia disponibilidad de alternativas saludables y con bajo contenido en grasas saturadas para los alimentos de consumo diario; y animar al sector de los alimentos a mejorar sus recetas.

Fuente: Food Navigator